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五味酱汁鸭的做法

2018-11-06 19:34:49
五味酱汁鸭的做法 国庆也没怎么做菜~家里倒是储备了很多肉类~之前一直想吃酸萝卜老鸭汤来着~买了一个半片鸭,一直没时间烧…结果前几天电视上看到了这个菜,于是就来自己尝试下酱烧的,还是很成功的嘛~回味甘甜,做起来也并不难~材料简单。又是一款米饭杀手吖! 难度:掌勺(高级) 时间:30–60分钟 主料 半片鸭 辅料 姜若干片 蒜瓣5到6个 生抽 老抽 料酒 海鲜酱 水淀粉 红糖 白醋 五味酱汁鸭的做法步骤 五味酱汁鸭的做法图解1 1. 半片鸭一个,切好姜片,蒜片。鸭子用厨房纸或干净的布擦干水份备用。 五味酱汁鸭的做法图解2 2. 锅中放少许底油,下姜和蒜爆香,中火,下鸭子,煎至两面焦黄。 3. 调碗汁。瓷勺。一勺老抽,三勺生抽,两勺料酒,一勺白醋。 4. 碗汁倒入锅中,用勺子把汤汁浇在鸭子上上色,加入热水,半淹没过鸭子,中火闷煮15分钟。 五味酱汁鸭的做法图解5 5. 十五分钟后,放入两勺红糖,汤翻均匀,再一大烧海鲜酱,我用的李锦记哈,其他果酱其实你也可以确定尝试下~继续要将汤汁淋在鸭子上。继续中小火焖煮十五分钟。 6. 这十五分钟里,汤汁因为加了红糖会慢慢变得浓稠,注意不要糊锅,如果汤不够浓稠可以调入一些水淀粉~。 五味酱汁鸭的做法图解7 7. 待汤汁浓稠后,取出鸭子切块摆盘,然后淋上锅中浓稠的汤汁即可。 五味酱汁鸭的做法图解8 8. 酱汁浓郁,美味~还可以配爽口的黄瓜~有点烤鸭沾酱的意思呢~ 小贴士 1.如果想要鸭子更软烂,可以考虑将鸭子提前煮一下,再沥干水分煎,应该也不错。2.关于酱,也可以尝试做一些改变,果酱什么的为了让它有些酸甜口,回味更好~
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